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黃原膠在淡水中粘度如何提

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黃原膠又稱黃膠和漢生膠,是由黃單胞桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的多池外微生物。黃原膠性能優(yōu)越,是世界上生產(chǎn)規(guī)模大、用途廣泛的食用膠/食品膠/親水膠,尤其是飲料等液體食品。但黃原膠也有缺點,如一般黃原膠產(chǎn)品在氯化鉀中粘度較高,但在淡水中粘度較低。因此,在淡水系統(tǒng)中,為了達到預期的增稠效果,需要添加更多的黃原膠,導致使用黃原膠的廠家生產(chǎn)成本增加,較終影響黃原膠的市場銷售。

為了解決淡水中黃原粘度低的問題,出現(xiàn)了一種提高淡水中黃原粘度的技術(shù)。該技術(shù)可提高淡水中黃原粘度200cp,是淡水系統(tǒng)增稠穩(wěn)定劑的理想方法,不影響其懸浮穩(wěn)定性。

具體操作步驟如下

1.在黃原膠溶液中加入乙醇,要求乙醇濃度為60%,攪拌30-60分鐘;

2.混合步驟1獲得的溶液,分離固液,提取黃原膠;

在乙醇中加入固液分離的黃原膠固體,控制溶液中乙醇濃度的體積比為75%,攪拌30-60分鐘;

4.固液分離第三步的溶液,黃原膠再次提取;

5.將步驟4獲得的黃原膠固體干燥,干燥溫度保持在70℃

6.將干燥的固體黃原膠粉碎,將丙酮酸鈣混合均勻,按黃原膠重量的1-3%包裝,即淡水中粘度高的黃原膠。

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