9999久久-9999在线视频-999av视频-999re6热在线精品视频思思-999www成人免费视频-999yy成年在线视频免费看

河北鴻韜生物工程有限公司

維生素C流失的元兇

時間:2021-10-11點擊次數(shù):5360信息來源:

維生素C流失的元兇

1.“熱”

維生素C很怕熱,在焯、蒸、炒、煎、炸等烹調(diào)方式下,蔬菜中的維生素C都會有所損失。高溫長時間加熱的情況下,維生素C損失更多。因此,在烹調(diào)時要盡量少用煎炸等烹調(diào)方式,旺火急炒能夠縮短菜肴成熟時間,從而降低營養(yǎng)素的損失。另外蔥、姜、蒜有很強的抗氧化性,烹調(diào)時,加一些可以起到抗氧化的作用,有利于延緩并減少維C破壞。

2.“氧氣”

維生素C接觸到氧氣后,會發(fā)生氧化反應(yīng),從而造成損失。而且維C的破壞率隨金屬的存在而增加,尤其是銅和鐵的作用較大。許多蔬菜、水果一旦切開或切碎暴露在空氣中,維生素C就被氧化破壞。因此無論是蔬菜還是水果,切開后不能在空氣中久存。

3.“水”

維生素C是一種水溶性的維生素,處于水溶液狀態(tài)時,更易流失。比如,清洗蔬菜時,維生素C會從切口隨水流失;焯燙蔬菜時,會溶解于水中造成損失等。為了避免維C的過多損失,建議在烹調(diào)蔬菜時先洗后切,切后馬上烹調(diào),焯燙時盡量保持蔬菜完整。

4.“堿”

維生素C在酸性環(huán)境下穩(wěn)定,而遇到堿特別不穩(wěn)定,容易被破壞。說到堿,很多人想到了烹調(diào)中人為添加的小蘇打,而實際上我們烹調(diào)所用的自來水通常也是堿性的。這些“堿”都會影響到食物中的維生素C。烹調(diào)菜肴時適當(dāng)加點醋,不但使菜脆嫩好吃,而且可以防止維生素C遭到破壞,如炒土豆絲和炒豆芽時較好加點醋。

5.“光線”

根據(jù)調(diào)查研究發(fā)現(xiàn),我們將食物直接暴露在光照下面的話,維生素C會加速流失。所以,我們在烹調(diào)原料儲存時或烹調(diào)后要盡量避免太陽光的照射,我們可以放在冰箱里面保存,效果會更加的好的。

6.“鹽”

有研究發(fā)現(xiàn),烹飪時加入食鹽,會導(dǎo)致蔬菜中維生素C被部分破壞;且加鹽量越多,蔬菜中維C的損失越大。其原因可能是烹調(diào)時鹽形成的高滲溶液使細胞中的維C浸析出來,使其更容易和一些氧化酶接觸,更容易發(fā)生氧化。

上述就是為你介紹的有關(guān)維生素C流失的元兇的內(nèi)容,對此你還有什么不了解的,歡迎前來咨詢我們網(wǎng)站,我們會有專業(yè)的人士為你講解。

維生素C

關(guān)鍵詞:  聚賴氨酸鹽酸鹽廠家  檸檬酸廠家  L-谷氨酰胺廠家  煙酰胺廠家  維生素B5廠家

編輯精選內(nèi)容:

【煙酸廠家】煙酸作為添加劑的主要應(yīng)用

L-色氨酸可以用來干什么

維生素B1的主要應(yīng)用

納他霉素的產(chǎn)品特性

【乳酸鏈球菌素廠家】乳酸鏈球菌素的主要特點

L-蘇氨酸的主要功用

【L-色氨酸廠家】L-色氨酸有那些用途

【L-茶氨酸廠家】L-茶氨酸的應(yīng)用

http://m.nadm.com.cn

產(chǎn)品推薦

主站蜘蛛池模板: 国产乱在线观看视频 | 亚洲综合在线观看一区www | 九九久久精品这里久久网 | 久久精品中文字幕不卡一二区 | 一级片特级片 | 性夜黄a爽爽免费视频国产 性夜影院爽黄a爽免费看网站 | 色综合中文字幕天天在线 | 亚洲一区小说区中文字幕 | 一级日本特黄毛片视频 | 久久精品亚洲一级毛片 | 91精品久久久久久久久久小网站 | 欧美日韩福利视频一区二区三区 | 久热这里只精品热在线观看 | 香蕉国产综合久久猫咪 | 桃色网站入口 | 国产精品一区在线观看 | 久久久久久九九 | 国产亚洲亚洲精品777 | 免费v片在线观看无遮挡 | 美女被a到爽视频在线观看 美女被cao的视频免费看 | 亚洲一区二区三区日本久久九 | 麻豆久久婷婷国产综合五月 | 在线观看免费亚洲 | 国产在线精品成人一区二区三区 | 欧美洲大黑香蕉在线视频 | 国产精品久久久香蕉 | 中文字幕一区中文亚洲 | 久草精品在线播放 | 亚洲精品一区二区三区在 | 久久国产影院 | 在线看片亚洲 | 久青草资源福利视频 | 免费在线观看黄色毛片 | 国产成人毛片亚洲精品不卡 | 久久99国产综合色 | 9re视频这里只有精品 | 天堂素人在线 | 欧美洲精品亚洲精品中文字幕 | 高清人人天天夜夜曰狠狠狠狠 | 日韩不卡免费视频 | 久久一本精品久久精品66 |