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河北鴻韜生物工程有限公司

【富馬酸廠家】富馬酸的理化指標

時間:2021-06-26點擊次數(shù):3530信息來源:

應(yīng)用領(lǐng)域:

在食品中主要用于肉制品、魚肉制品加工等。富馬酸可作為酸度調(diào)節(jié)劑、酸化劑、抗氧化助劑、腌制促進劑、香料使用。本品有強緩沖作用,以保持水溶液在pH3.0左右,并對抑菌防霉有重要作用,同時,它有澀味,是酸味較強的固體酸之一,吸收率低,有助于延長粉末制品等的保存期。當富馬酸變?yōu)楦获R酸鈉后,水溶性及風味均更好.

理化指標:

外觀:無色晶體 。
熔點:300~302℃(封管),在165℃(17毫米汞柱)升華。
熔點:299~300℃ 相對密度:1.635(20/4℃)。
溶解性:溶于水,微溶于冷水、乙醚、苯,易溶于熱水,溶于乙醇。反丁烯二酸的化學性質(zhì)與順丁烯二酸相似。



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