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D-異抗壞血酸鈉的主要應用

時間:2021-09-14點擊次數:4941信息來源:

D-異抗壞血酸鈉的主要應用

1. 肉制品中:作為發色助劑,保持色澤,防止亞硝胺類(如亞硝酸鹽)形成,改善風味,切口不易褪色。腌制咸菜:保持色澤,改善風味。

2. 冷凍魚蝦:保持色澤,防止魚表面氧化產生腐臭味。
3. 啤酒及葡萄酒:在發酵后加入,防止異味和混濁,保持色香味,防止二次發酵
4.果汁及醬類:在裝瓶時加入,保持天然VC,防止退色,保持原有風味。
5. 水果儲存:噴霧或配合檸檬酸使用,保持色澤風味,延長儲存期。
6.罐頭制品:在裝罐前加入到湯汁,保持色香味。
7. 用于面包中,可保持面包的色澤,自然風味和延長保質期,且無任何毒副作用。

8.中國<<食品添加劑使用衛生標準>規定用于面包.方便面.較大使用量為0.2g/kg,用于湯料,肉制品較大使用量1.0g/kg.

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D-異抗壞血酸鈉

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