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河北鴻韜生物工程有限公司

聚丙烯酸鈉在食品行業中的使用功效

時間:2021-09-16點擊次數:4580信息來源:

聚丙烯酸鈉在食品行業中的使用功效

(1)增強原料面粉中的蛋白質粘結力。

(2)使淀粉粒子相互結合,分散滲透至蛋白質的網狀結構中。

(3)形成質地致密的面團,表面光滑而具有光澤。

(4)形成穩定的面團膠體,防止可溶性淀粉滲出。

(5)保水性強,使水分均勻保持于面團中,防止干燥。

(6)提高面團的延展性。

(7)使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。

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